Kartoffelgratin

Kartoffelgratin für ca. 12 Personen





3 kg gekochte in ca.6mm geschnittene Kartoffelscheiben
400 g Schmelzkäse
150ml Milch
200ml Sahne
400gr geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler)
2 EL gehackte Petersilie
4 Grosse Zwiebeln
Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Rosmarin, Thymian und Muskatnuss





Die gekochten und geschälten Kartoffeln in ca. 6mm dünne Scheiben schneiden.
Im 12“ tiefen Do die hälfte der Kartoffeln schuppenartig einlegen.
Die Kartoffeln mit den oben genannten Gewürzen je nach Geschmack würzen.

Die vier Zwiebeln in dünne Scheiben gut glasig anbraten, gegen Ende mit etwas Zucker überstreuen und karamellisieren, danach die hälfte der Zwiebeln auf der ersten Lage Kartoffeln im Do verteilen.

Dann die zweite Lage Kartoffeln auch wieder schuppenartig einlegen.
und die Kartoffeln wieder mit Zwiebeln und den oben genannten Gewürzen würzen.

Schmelzkäse mit der Sahne und der Milch in einer Schüssel gut verrühren und auch nach Belieben etwas würzen.
Die Soße und klein geschnittene Petersilie dann über die Kartoffeln im Do verteilen. Danach den geriebenen Käse über die Kartoffeln streuen.
Auf den Käse lege ich immer noch ein paar mittelscharfe Pepperonis.

Das Gratin braucht ca. 60 Minuten ( Käse sollte gebräunt sein) mit 9/18 Kohlen.